茎茶とは、別の呼び名ですと「棒茶」とも呼ばれます。
あまり馴染みのない方は多いかも知れませんが、煎茶や玉露などの緑茶を作る工程で出る「柄」や「若枝」「新芽の茎」をお茶にしたものです。
一般的に、茎茶と呼ばれるものは、「煎茶」の製造工程で出るお茶のことを指します。
一方、玉露の製造工程から出る茎茶のことは、「かりがね」や「白折」と言い、高級茶として扱われます。
茎茶は、原料のお茶が良いものであれば、軽めの香りを楽しみながら、おいしく飲めるお茶です。
ここでは、そんな茎茶に関することを中心にお伝えします。
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