日本茶の入れ方 前準備

日本茶のおいしい入れ方「前準備」の1つめは「水」です。水は、日本茶の香りや味わいを大きく左右する重要な素材で、お茶の成分は、およそ98.5％以上の水で出来ています。そのため、おいしい日本茶を淹れるためには、水の成分にも目を配る必要があるのです。水には、大きく分けて「軟水」と「硬水」があります。これは、水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類の含有量によって分けられています。日本では、硬...

おいしい日本茶を入れる前準備して「茶葉の量」も、とても重要です。日本茶のおいしい入れ方を見ると、よく「玉露 3人分」や「ほうじ茶 5人分」など、多人数でお茶を愉しめるよう、お湯や茶葉の量が記されていますね。ただ、1人分の茶葉の量はどのくらいを使用したら良いのでしょうか？日本茶の場合、1人分の茶葉の量は平均2〜3gとなります。ですので、サイトや書物に記載された人数よりも人が多かったり少なかったりした...