煎茶の「荒茶」とは?

スポンサードリンク

煎茶と「荒茶」の違いってナニ?

煎茶とは違って「荒茶」という言葉はあまり一般的ではないのかも知れません。

 

ところで、もしも煎茶になる前の「荒茶」が販売されていたら、皆さんはどう感じますか?

 

  • 「特に何とも思わない」
  • 「さほど気にならない」
  • 「意味が分からない」

 

という方も多いと思いますが、お茶を嗜んだことのある方ならば、是非とも飲んでみたいと思うのではないでしょうか。

 

そんな荒茶とは、ある意味特別な存在のお茶とも言えるのです。

 

ここでは、煎茶と荒茶の違いなどについてご説明します。

煎茶は荒茶からできるの?

荒茶とは、煎茶や玉露などの緑茶を製品として販売できる形にする前の段階のお茶です。

 

もっとカンタンに言えば、荒茶とは、茶畑から収穫したままのお茶ということです。

 

ただし、収穫したままの場合は、酸化や劣化が激しくなりますので、それを止めるために製茶を行います。

 

そのため、荒茶は形や大きさが不揃いで水分量も多く、変質しやすいという特徴があります。

 

荒茶を商品として一般流通することは難しいです。

 

ですから、必ず製茶工場で煎茶や玉露などの緑茶へと仕上げてから流通させるのです。

 

しかし、荒茶で淹れたお茶は、いくら上質な煎茶や玉露であっても引き出せない茶葉本来の豊かな香りや味わいを隅々まで堪能できます。

 

そのため、日本茶ファンの方にとっては、1度は飲んでおきたいお茶の1つとも言えるでしょう。

煎茶になる前の荒茶はダイヤの原石?

煎茶や玉露を製品として販売する前の段階である「荒茶」は、例えるなら、ダイヤモンドの原石と同じようなものです。

 

なので、粉っぽい部分や大き過ぎる葉と茎、それ以外の異物などが混ざっています。

 

しかも、茶葉に含まれる水分量が多いため、変質しやすく、長期間の貯蔵ができません。

 

そのため、製茶を販売しているお店では荒茶を製品として販売することはありません。

 

しかし、近年は茶農家さんの中にも製茶工場を保有している方々もいらっしゃいます。

 

そのため、茶園で摘み取った茶葉をすぐに製茶工場へと運んで、旨味たっぷりでお値段もお手頃な荒茶を直接購入することもできるようになりました。

 

荒茶は、茶葉本来の素朴な香りや味わいを堪能することができるお茶です。

 

一般的な煎茶や玉露などの緑茶とは、ひと味違った味わいを楽しむことができます。

 

「荒茶仕立て」というのは、茶農家さんによって、葉と茎と粉が分別されていない摘み取ったそのままの状態で仕上げられたお茶です。

 

「荒茶づくり」は、一番茶(新茶)の荒茶のみを独自の火入れ技術で仕上げたお茶です。

 

その他にも、様々な種類の荒茶があります。

 

それぞれの荒茶を飲み比べて見るのも、お茶の世界が広がって楽しいですよ。

スポンサードリンク

スポンサードリンク

関連ページ

火入れ
煎茶の製造する際、「火入れ」という工程があることをご存知でしょうか?ここでは、煎茶の火入れについてご説明します。
蒸し
煎茶の製造する際、「蒸し」という工程があることをご存知でしょうか?ここでは、煎茶の「蒸し」についてご説明します。
一番茶・二番茶
煎茶の一番茶、二番茶とはどういう意味を持つ言葉なのでしょうか?ここでは煎茶の一番茶、二番茶についてご説明します。
一文字盆
煎茶で使用する一文字盆をご存知でしょうか?ここでは、煎茶で使用されるお盆、一文字盆についてご説明します。
汲み出し
煎茶で使用する汲み出しをご存知でしょうか?ここでは、煎茶で使用されるお茶碗「汲み出し」についてご説明します。
茎茶との違い
煎茶と茎茶の違いご存知でしょうか?ここでは、煎茶と茎茶の違いについてご説明します。
入れ方・作法
煎茶の入れ方や作法をご存知でしょうか?煎茶はちょっとした入れ方や作法を知っているだけでお客様への印象が変わります。ここでは煎茶の入れ方や作法についてご説明します。