抹茶

「薄茶」と聞いて何のことかピンとくる方は、茶道をされていた方、もしくは茶道に関する知識をお持ちの方だと思います。薄茶とは、薄く淹れたお茶のことではなく、茶道で飲まれるお茶のことです。なんて、茶道を少しかじった私も、やってみる前までは全く知りませんでした。茶道と聞くだけで、堅苦しそう、作法が一杯あって窮屈そう、、、とイメージしていました。でも、そんなことないんです！茶道って、意外に自由に楽しめるもの...

薄茶、濃茶と聞いて、なんのことかわかりますか？薄いお茶と濃いお茶、、、淹れ方が違うのかしら。ご名答！茶道で使われるこの言葉、薄茶、濃茶はお茶の淹れ方が全く違うんです。濃茶と聞くと、濃そう、と思いますが、結構想像を超える濃さです。急須にお茶の葉、入れすぎちゃった、レベルではありません！それこそ、濃茶の練り方と言うほどですから、トロンととろみをつけたの？と思うくらいです。濃茶は、茶道をやってる方なら飲...

碾茶の飲み方を知っていますか？・・・という質問の前に、まず碾茶（てんちゃ）って分からない？（笑）たくさんある日本茶の一種類である碾茶。実は、碾茶とは、抹茶に加工されることが多くて、香りや味わいがとても強いお茶です。ただし、お茶の種類で聞いたことはあっても、碾茶についてきちんとわかっている人は少ないように思います。今回は、碾茶の入れ方や飲み方、玉露や抹茶との違いについて詳しく見ていきましょう。

抹茶とは、どんなお茶ですか？と聞かれたら、あなたはどう答えますか？一般的にイメージする抹茶とは、茶道で使われる苦いお茶という感覚が強いのかも知れませんね。その一方で、近年では、抹茶はスイーツやドリンクなどに使われることも多くなってきました。今や、抹茶とは若い女性にも大人気のお茶とも言えるでしょう。ここでは、そんな抹茶とは、どのようなお茶なのかについて、もう少し詳しくご説明していきます。

抹茶の季節（旬）というのをご存知でしょうか？四月に芽を出した茶葉は約一ヶ月をかけて成長し、収穫できるようになります。そのため新茶が出回る季節は5月ですが、抹茶の旬はそうではありません。同じように育てた茶葉を使うのですから、確かに抹茶用の茶葉も「5月」に茶摘みが行われます。しかし、抹茶の季節に関しては「5月です」とは言えない、ある理由が存在するのです。ここでは、抹茶の季節（旬）についてご説明します。

抹茶を作るために必要となる碾茶（てんちゃ）をご存知でしょうか？抹茶が、緑茶と同じ茶葉、チャノキからできていることは広く知られていますね。しかし、その過程には碾茶（てんちゃ）と呼ばれるお茶が関係していることを知らない方は、まだまだ多いように感じます。ここでは、抹茶と碾茶の違いについて、また、碾茶が作られていく工程のことを、少し詳しくご説明したいと思います。

茶道の席で楽しまれる抹茶には「濃茶」と「薄茶」という種類がありますが、その違いをご存知でしょうか？「濃茶」は「こいちゃ」、または「おこい」と読みます。一方、抹茶の「薄茶」は「うすちゃ」、または「おうす」と読みます。抹茶の濃茶と薄茶には、それぞれ特徴に違いがあり、また作り方や用い方も異なってきます。ここでは、抹茶の濃茶と薄茶の違いについて書いて行こうと思います。

茶道で抹茶を点てる時、必ず必要な道具の一つに茶筅（ちゃせん）があります。茶筅は、お椀に入れた抹茶とお湯を撹拌し、泡立てたり練ったりする時に使う道具です。パッと見た印象では、抹茶の泡立て器という感じでしょうか。抹茶の道具である茶筅は、茶道のお点前のときに、よく見かけることと思います。ここでは、抹茶を点てる時のマストアイテム「茶筅」についてご説明します。

抹茶に興味が出始めると「そう言えば裏千家っていう流派があったような・・・」ということを思う方は多いと思います。友だちのお母さんが裏千家で抹茶を点てている、どこどこの先生が裏千家などなど・・・意外に、抹茶の裏千家という言葉は、私たちが耳にすることが多いのかも知れません。ここでは、そんな抹茶の裏千家についてご説明します。

抹茶の最高級と呼ばれるものをご存知でしょうか？「お抹茶」というだけで、すでに敷居が高いと思う方がいるというのに、さらにその抹茶の最高級・・・一般人にはあまり馴染みのない世界かも知れませんが、興味津々ではありますよね。「最高級の抹茶って、さぞかしおいしいんだろうな〜」そんな憧れを抱いてしまうという方もいることと思います。ここでは、抹茶の最高級と呼ばれるものをいくつかご紹介しながら、あわせて選び方・点...

茶道で抹茶を点てているシーンを一度は見たことがあると思います。あの抹茶をシュワッシュワッとを点てている道具をなんというか知っていますか？茶筅（ちゃせん）って聞いたことありますよね。ところで、茶筅は何でできているかについては、あまりご存知の方はいないと思います。茶筅にはどんな種類があって、何を基準に選べばいいか？また、買った後のお手入れ方法、などなど、知らないことがたくさんありますね！今回は、普段あ...

茶道と聞くと、茶室でやるイメージですよね。でも、もっと気楽に好きな場所でできたりしないのかしら？例えば、外で景色を楽しみながら！・・・とか。そんなこと、考えている方もいらっしゃるのでは？できます！茶道では、野点（のだて）という、外で少しカジュアルに行うお点前もあるんですよ。野点ってどんな感じでやるのかしら？ どんな作法があって、ピクニックみたいに気軽にできるの？そんなあなたに、野点の意味や作法、ど...